上海粗炒-新上海飲食管理有限公司

上海粗炒的原型是早期上海街邊的炒麵，帶入香港後經過了傳播與口味改良，選用瘦肉絲、椰菜等配料，加入上湯和調味料翻炒。麵條則採用類似烏龍麵的粗麵，蒸後再炒。